KETO HÜHNCHEN PICCATA REZEPT

KETO HÜHNCHEN PICCATA REZEPT

Diese einfache Keto Chicken Piccata ist eine kohlenhydratarme Version eines klassischen italienischen Rezepts, das aus Hähnchenschenkeln mit Parmesankruste und einer köstlich würzigen Zitronen-Kapern-Sauce hergestellt wird.

Keto Chicken Piccata

Chicken Piccata ist eines meiner Lieblingsgerichte. Zartes Hühnchen, gekocht in einer scharfen Zitrone, Knoblauch und weißer Sauce, mit salzigen kleinen Kapern. Yum !!

Mit nur wenigen einfachen Ersetzungen ist dieses klassische italienische Rezept jetzt ein Keto-Abendessen in meinem Haus. Servieren Sie es über einem Bett aus sautiertem Spinat und es ist ein köstliches Abendessen unter der Woche für die Familie.

KETO HÜHNCHEN PICCATA REZEPT
KETO HÜHNCHEN PICCATA REZEPT

WAS HABEN SIE GEÄNDERT, UM ES KETO ZU MACHEN?

Eine klassische Hühnchen-Piccata wird hergestellt, indem Hähnchenbrust vor dem Kochen leicht bemehlt wird. Um dieses Rezept Keto zu machen, habe ich zwei Änderungen vorgenommen, ich habe Hühnerschenkel anstelle von Hühnerbrust verwendet, um die Menge an Fett gegenüber Protein zu erhöhen, und ich habe das Huhn mit fein geriebenem Parmesan anstelle von Mehl paniert.

Beide Änderungen sind super einfach und verleihen einem bereits köstlichen Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

ZUTATEN

  • 4 Hähnchenschenkel, ohne Knochen und ohne Haut
  • 2 Unzen Parmesan, fein gerieben
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Schalotte, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Tasse Weißwein
  • 3 Esslöffel Kapern

WIE MAN KETO CHICKEN PICCATA HERSTELLT

  1. Bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor, indem Sie überschüssiges Fett abschneiden. Legen Sie sie auf eine ebene Fläche und bedecken Sie sie mit einem Stück Plastikfolie. Verwenden Sie einen Hammer, um das Huhn auf ungefähr ½ Zoll Dicke zu schlagen.
  2. Den fein geriebenen Parmesankäse, das Salz und den Pfeffer auf einen Teller legen und zusammen mischen. Drücken Sie jeden Hühnerschenkel in die Käsemischung, die mit Käse überzogen ist. Beiseite legen.
  3. 1 Esslöffel Butter und das Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen die Hähnchenschenkel hinzufügen und auf jeder Seite ca. 3 Minuten kochen, bis die Außenseite goldbraun ist. Gekochtes Hähnchen beiseite stellen.
  4. Schalotten, Knoblauch, Kapern und die restliche Butter in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten kochen lassen.
  5. Fügen Sie den Weißwein und den Zitronensaft hinzu und kochen Sie weiter, wobei Sie alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne abkratzen. Kochen Sie 5 Minuten lang, bevor Sie das Huhn wieder in die Pfanne geben und 5 – 7 Minuten lang weitergaren oder bis die Innentemperatur des Huhns 165 ° F beträgt.
  6. Sofort servieren.

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