PORTUGIESISCHER-REISPUDDING

PORTUGIESISCHER REISPUDDING {ARROZ DOCE}

Der portugiesische Milchreis, Arroz Doce, ist ein traditionelles portugiesisches Dessertrezept aus gekochtem Reis, Zucker, Milch, Eiern, Zimt und Zitronenschale.

Portugiesischer Milchreis {Arroz doce}

Wenn Sie Milchreis lieben, müssen Sie die portugiesische Version Arroz Doce probieren. Es ist ein köstlich cremiges Dessert aus gekochtem Reis, Zitrone, Milch, Zucker und Eiern.

Die Milch und die Eier verleihen dem Milchreis einen reichen Puddinggeschmack, und die mit der Milch gekochte Zitronenschale verleiht dem Dessert einen leichten Zitronengeschmack.

Es ist ein traditionelles portugiesisches Rezept, wie unser hausgemachter Chourico, Caldo Verde Suppe und Garnelenumsätze, das ich bei Familientreffen gegessen habe. Es ist das ultimative Komfort-Essen und da es heiß, bei Raumtemperatur oder sogar gekühlt serviert wird, ist es die perfekte Ergänzung zu jedem Urlaubsessen.

Und für den Fall, dass Sie an meinen portugiesischen Kochkünsten zweifeln, kam meine Mutter vorbei, um ein wenig Qualitätssicherungstest für mich durchzuführen, und dieser portugiesische Milchreis hat den Geschmackstest für Mutter bestanden!

PORTUGIESISCHER REISPUDDING

WELCHE BESTANDTEILE BRAUCHE ICH?

  • Kurzkörniger weißer Reis – Kurzkornreis ist keine Reissorte, sondern eine Reiskategorie. Auf der Reisverpackung sollte das Etikett den Reis als Langkornreis, Mittelkornreis oder Kurzkornreis klassifizieren. Jeder weiße, kurzkörnige Reis funktioniert. Für dieses Rezept habe ich Arborio-Kurzkornreis verwendet, weil mir die Textur gefällt, die der Pudding erhält.
  • Milch – Für dieses Rezept empfehle ich Vollmilch, damit Sie einen reichhaltigen, cremigen Pudding erhalten. Wenn Sie es vorziehen, können Sie 2% Milch verwenden.
  • Zucker – Der Zucker sollte granulierter Weißzucker sein.
  • Eigelb – Das Eigelb trägt zur dicken und cremigen, puddingartigen Textur und zum Geschmack des Puddings bei.
  • Zitronenschale – Schneiden Sie große Stücke Zitronenschale aus einer frischen Zitrone. Dies wird die Milch einweichen und dem Dessert einen schönen, subtilen Zitronengeschmack verleihen.
  • Butter – Dies sollte gesalzene Butter sein. Wenn Sie ungesalzen verwenden, können Sie am Ende etwas mehr Salz hinzufügen.
  • Vanille – Eine Vanille höherer Qualität verleiht diesem köstlichen Dessert noch mehr Geschmack.
  • Salz – Nur eine Prise! Dies hilft, den Geschmack in der Schale hervorzuheben.
  • Zimt – Der Zimt ist optional, da er nur am Ende als Dekoration verwendet wird. Ich mag den Geschmack, den er dem Milchreis verleiht, und ich empfehle Ihnen dringend, eine Prise hinzuzufügen, auch wenn Sie das dekorative Design überspringen.

WIE MAN REISPUDDING AUF DEM OFEN OBEN MACHT:

  1. Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen.
  2. In einem kleinen Topf erhitzen Sie Ihre Milch und halten kurz bevor sie anfängt zu köcheln.
  3. In einer kleinen Schüssel das Eigelb verquirlen und dann temperieren, indem nur sehr langsam etwas heiße Milch in die Eier gegossen und schnell verquirlt wird, damit sie nicht kochen. Die temperierten Eier in die heiße Milch geben und ständig verquirlen.
  4. Zucker, Butter, Vanille und Zitronenschale in die Milch geben und verquirlen.
  5. Gießen Sie die Milchmischung in den gekochten Reis und rühren Sie zusammen.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen und dann zum Kochen bringen. Abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen, bis eine Haferflocken-Konsistenz erreicht ist.
  7. Reispudding in Schalen teilen oder in eine große Schale gießen und abkühlen lassen.
  8. Sobald der Pudding auf Raumtemperatur abgekühlt ist, verwenden Sie eine Schablone und gemahlenen Zimt, um ein Design darüber zu erstellen. Dies ist optional. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie etwas Zimt über Ihren Milchreis streuen.
  9. Sofort servieren oder bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren

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